形态、加工方式和烹调方式
当前公开数据提供了食物名称、别名和分类；如果名称中包含“煮”“蒸熟”“粥”“全麦粉”“精制小麦粉”等描述，本页按原始名称展示，不额外推断加工方式。
本页聚合的分类：谷薯主食、调味品油脂。别名：未提供。
食物GI详情页
红薯的GI是多少？
红薯GI范围为58–91，主要记录为高GI（≥70）。本页列出4条现有GI/GL与营养数据，并标明清汤健康公开数据来源：清汤健康整理，GI/GL 参考国际血糖指数与血糖负荷值表（2021）等公开资料。
58–91GI范围 · 4条记录
红薯属于高GI（≥70）
清汤健康当前公开数据中，红薯相关记录的GI范围为 58–91。GI分级统一采用：低GI ≤55，中GI 56–69，高GI ≥70。
高GI（≥70）GL：15记录数：4分类：谷薯主食、调味品油脂
提示：GI是群体测试条件下的相对指标，不等同于个人餐后血糖反应。
GI测试记录表格
| # | 食物名称 | GI与分级 | GL | 分类 | 碳水 | 热量 | 蛋白质 | 别名 | 来源 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 红薯（红心） | 77 ± 4高GI（≥70） | 15 | 谷薯主食 | 24.7g | 99kcal | 1.1g | 未提供 | 清汤健康整理，GI/GL 参考国际血糖指数与血糖负荷值表（2021）等公开资料 |
| 2 | 红薯（大火蒸35分钟） | 71 ± 6高GI（≥70） | 14 | 谷薯主食 | 20g | 64.5kcal | 1.18g | 未提供 | 清汤健康整理，GI/GL 参考国际血糖指数与血糖负荷值表（2021）等公开资料 |
| 3 | 红薯（烤30分钟） | 91 ± 10高GI（≥70） | 18 | 谷薯主食 | 20g | 90kcal | 2.01g | 未提供 | 清汤健康整理，GI/GL 参考国际血糖指数与血糖负荷值表（2021）等公开资料 |
| 4 | 红薯（切片，油炸5分钟） | 58 ± 11中GI（56–69） | 12 | 调味品油脂 | 20g | 133kcal | 1.64g | 未提供 | 清汤健康整理，GI/GL 参考国际血糖指数与血糖负荷值表（2021）等公开资料 |
GI、GL和份量的区别
GI描述含碳水食物在标准测试条件下引起血糖上升的相对速度；GL会进一步考虑碳水数量。本页GL和营养值来自现有公开字段。
当前公开数据未提供统一“份量”字段；页面中的热量、碳水和蛋白质沿用数据表原字段，不重新换算。
测试人群、年份和DOI
当前公开 JSON 未提供单条记录的测试人群、测试年份、原始链接或 DOI 字段，因此本页不虚构这些信息。
可核对来源：清汤健康整理，GI/GL 参考国际血糖指数与血糖负荷值表（2021）等公开资料。数据更新时间：2026-08-15。
使用边界和免责声明
GI与营养信息用于健康管理参考，不能替代医生、营养师或其他专业医疗建议。个人餐后血糖还会受到份量、搭配、烹调、运动、睡眠、用药和个体差异影响。
如需制定治疗、用药或疾病管理方案，请咨询专业医疗人员。