形态、加工方式和烹调方式
当前公开数据提供了食物名称、别名和分类；如果名称中包含“煮”“蒸熟”“粥”“全麦粉”“精制小麦粉”等描述，本页按原始名称展示，不额外推断加工方式。
本页聚合的分类：谷薯主食、零食甜点、调味品油脂。别名：土豆、洋芋、洋山芋。
食物GI详情页
马铃薯/土豆的GI是多少？
马铃薯/土豆GI范围为13.6–85，主要记录为中GI（56–69）。本页列出11条现有GI/GL与营养数据，并标明清汤健康公开数据来源：清汤健康整理，GI/GL 参考国际血糖指数与血糖负荷值表（2021）等公开资料。
13.6–85GI范围 · 11条记录
马铃薯/土豆属于中GI（56–69）
清汤健康当前公开数据中，马铃薯/土豆相关记录的GI范围为 13.6–85。GI分级统一采用：低GI ≤55，中GI 56–69，高GI ≥70。
中GI（56–69）GL：11记录数：11分类：谷薯主食、零食甜点、调味品油脂
提示：GI是群体测试条件下的相对指标，不等同于个人餐后血糖反应。
GI测试记录表格
| # | 食物名称 | GI与分级 | GL | 分类 | 碳水 | 热量 | 蛋白质 | 别名 | 来源 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 马铃薯/土豆 | 62中GI（56–69） | 11 | 谷薯主食 | 17.8g | 81kcal | 2.6g | 土豆,洋芋,洋山芋 | 清汤健康整理，GI/GL 参考国际血糖指数与血糖负荷值表（2021）等公开资料 |
| 2 | 马铃薯粉/土豆粉条 | 13.6低GI（≤55） | 3 | 谷薯主食 | 18.68g | 193.87kcal | 12.27g | 未提供 | 清汤健康整理，GI/GL 参考国际血糖指数与血糖负荷值表（2021）等公开资料 |
| 3 | 马铃薯/土豆（煮熟） | 66 ± 1中GI（56–69） | 13 | 谷薯主食 | 14.2g | 65kcal | 3.2g | 土豆,洋芋,洋山芋 | 清汤健康整理，GI/GL 参考国际血糖指数与血糖负荷值表（2021）等公开资料 |
| 4 | 马铃薯泥/土豆泥 | 73 ± 3高GI（≥70） | 15 | 谷薯主食 | 16.36g | 124.18kcal | 2.51g | 未提供 | 清汤健康整理，GI/GL 参考国际血糖指数与血糖负荷值表（2021）等公开资料 |
| 5 | 土豆粉 | 14 ± 1低GI（≤55） | 6 | 谷薯主食 | 未提供 | 未提供 | 未提供 | 未提供 | 清汤健康整理，GI/GL 参考国际血糖指数与血糖负荷值表（2021）等公开资料 |
| 6 | 马铃薯/土豆（微波炉烤） | 82高GI（≥70） | 未提供 | 谷薯主食 | 未提供 | 未提供 | 未提供 | 土豆,洋芋,洋山芋 | 清汤健康整理，GI/GL 参考国际血糖指数与血糖负荷值表（2021）等公开资料 |
| 7 | 马铃薯片/土豆片（油炸） | 60中GI（56–69） | 33 | 零食甜点 | 54.67g | 542.53kcal | 5.67g | 未提供 | 清汤健康整理，GI/GL 参考国际血糖指数与血糖负荷值表（2021）等公开资料 |
| 8 | 烤马铃薯/烤土豆 | 85高GI（≥70） | 14 | 谷薯主食 | 16.4g | 70kcal | 1.8g | 未提供 | 清汤健康整理，GI/GL 参考国际血糖指数与血糖负荷值表（2021）等公开资料 |
| 9 | 马铃薯（烧烤，无油脂） | 85高GI（≥70） | 未提供 | 调味品油脂 | 未提供 | 未提供 | 未提供 | 土豆,洋芋,洋山芋 | 清汤健康整理，GI/GL 参考国际血糖指数与血糖负荷值表（2021）等公开资料 |
| 10 | 马铃薯（烤） | 60中GI（56–69） | 10 | 谷薯主食 | 16.4g | 70kcal | 1.8g | 土豆,洋芋,洋山芋 | 清汤健康整理，GI/GL 参考国际血糖指数与血糖负荷值表（2021）等公开资料 |
| 11 | 马铃薯混合面粉面包（实验室制作） | 55 ± 3低GI（≤55） | 27.1 | 谷薯主食 | 46.7g | 未提供 | 未提供 | 未提供 | 清汤健康整理，GI/GL 参考国际血糖指数与血糖负荷值表（2021）等公开资料 |
GI、GL和份量的区别
GI描述含碳水食物在标准测试条件下引起血糖上升的相对速度；GL会进一步考虑碳水数量。本页GL和营养值来自现有公开字段。
当前公开数据未提供统一“份量”字段；页面中的热量、碳水和蛋白质沿用数据表原字段，不重新换算。
测试人群、年份和DOI
当前公开 JSON 未提供单条记录的测试人群、测试年份、原始链接或 DOI 字段，因此本页不虚构这些信息。
可核对来源：清汤健康整理，GI/GL 参考国际血糖指数与血糖负荷值表（2021）等公开资料。数据更新时间：2026-08-15。
使用边界和免责声明
GI与营养信息用于健康管理参考，不能替代医生、营养师或其他专业医疗建议。个人餐后血糖还会受到份量、搭配、烹调、运动、睡眠、用药和个体差异影响。
如需制定治疗、用药或疾病管理方案，请咨询专业医疗人员。